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LA CARTE


 

 FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT AUX MENDIANTS 39

chutney mangue-pommes

 

CRESSONNIÈRE DE LANGOUSTINES AUX TROMPETTES 49

huile de noisettes et framboises

 

SALADE DE HOMARD AUX ASPERGES VERTES 52

vinaigrette d'orange

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TURBOT SAUVAGE AU PISTOU 58

 artichauts poêlés

 

SOLE RÔTIE AU JUS D'HERBES 52

pâtes au citron

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FILET DE BOEUF DE GALLICE 53

esprit de vin

 

CRAPAUDINE DE PIGEON DU VAL D’ANJOU 47

ail confit, moutarde d'orléans

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 FROMAGES DU MOMENT 14

FROMAGE BLANC FERMIER AUX HERBES DU JARDIN 13  

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MILLEFEUILLE AUX POIRES CARAMÉLISÉES 16

glace au pralin

 

SOUFFLÉ GRAND-MARNIER, AGRUMES 16

glace vanille bourbon

   

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